Ingredientes:
1 tablete de Chocolate Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite nestlé
5 gemas
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
açúcar de confeiteiro , para
polvilhar
Modo de Preparo:
Leve ao fogo em banho-maria, o Chocolate picado e o Creme de
Leite. Derreta e reserve. Em uma tigela misture muito bem as gemas,
os ovos inteiros, o açúcar e a farinha de trigo, até ficar
homogêneo. Misture o chocolate reservado e mexa bem até obter uma massa lisa.
Unte com manteiga oito forminhas pequenas (10 cm de diâmetro) e
distribua a massa. Leve ao forno médio alto (200°C) (pré-aquecido por 10
minutos) e asse por 15 minutos, aproximadamente. Desenforme morno sobre
pratinhos individuais, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
Congelamento:
Se desejar, congele o petit gateau por até 3 meses em
freezer ou duplex. Ele deve ser pré- assado na metade do tempo. Deixe esfriar e
depois congele. Descongele em geladeira, e, no momento de servir, leve ao forno
pre-aquecido e deixe o restante de tempo indicado para o cozimento.
Dicas:
- O forno deve estar bem quente no momento em que for
colocar o gateux, para que fiquem cremosos por dentro e firmes por fora.
- Ao tirá-los do forno, o centro ainda deverá estar mole.
